栗子是一種營養(yǎng)豐富、老少咸宜的堅果。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員徐維盛撰文說，從《中國食物成分表》（標準版第6版）中不同產(chǎn)地栗子的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)可以看出，不同產(chǎn)地、鮮/熟栗子所提供的能量和營養(yǎng)素都略有不同，每100克栗子可食部分（栗子仁）提供的能量在182-214千卡，比同質(zhì)量的腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等提供的能量要低很多。

與腰果、杏仁、花生、瓜子、松子等堅果相比，栗子的能量主要由碳水化合物提供，含有較少的脂肪和蛋白質(zhì)，但礦物質(zhì)鋅的含量卻相對較高。

鋅是身體必需的微量元素。一般成年男子體內(nèi)的鋅總量約為2.5克，成年女子的鋅總量約1.5克。雖說鋅的總量還沒有一粒黃豆大，但它對人體的重要性卻不可小覷。

鋅就像交通警察一樣，指揮著我們身體各項機能的正常運轉(zhuǎn)，而且它是多種酶的組成部分，缺乏鋅會影響人體的正常發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、認知行為等方面的健康發(fā)展。

成年男性體內(nèi)缺鋅不僅可使性欲降低、精子減少，而且使前列腺中的酶活性發(fā)生異常改變，影響精液的液化和精子的正常運動，使精子功能異常，泳動和穿透卵子的能力下降，從而造成不孕。

孩子體內(nèi)缺鋅會出現(xiàn)偏食、厭食，對味道反應遲鈍，吃不出酸甜苦辣的味道，出現(xiàn)味覺障礙等問題。孩子經(jīng)常腹瀉，傷口很難愈合，反復性口腔潰瘍，免疫力低下，精神狀態(tài)萎靡不振，甚至生長緩慢和發(fā)生異食癖等都是鋅缺乏的表現(xiàn)